noi mattinieri fedeli ... siamo quasi sempre puntuali!
A Torrile che si dice?

Torrile temo non sia più un'oasi attiva. Non ne sento più parlare.
E' molto attiva invece (o meglio lo era prima del lockdown) l'oasi Cronovilla di Traversetolo, il mio paese, dove sei già stato.
E' (anzi era, ma pure lo sarà ancora, a breve, quindi presto presto) molto frequentata anche da molti amici del Forum Nital.

Chi passa da Traversetolo per Cronovilla, se mi avvisa anche il giorno prima al 3334405854 (anche se non sto rispondendo a numeri ignoti; magari fate mail a alfredo.carbognani@gmail.com), se io mi sento e se lui mi prende su, vado con lui, per sgranghirmi dal lockdown.

Gli offro anche un panino con mitica culaccia (vedi sotto).





La Culaccia è uno splendido salume della zona di Fidenza di Parma, che ha il copyright. Lo può usare solo una ditta.
Simile alla Culaccia è la Culatta (sono molto uguali).

La Culaccia è un salume prelibato, quotato, pur non tanto rinomato, che si colloca (come prezzo e qualità) fra il Prosciutto di Parma ed il Culatello supremo (anche nel prezzo).
Sono salumi della bassa parmense, sul Po, al confine con Piacenza.
Fra i tre io amo culatta o culaccia (buono come Culatello quasi, ma più grasso; io adoro il grasso anche del prosciutto; è la parte più dolce e buona; per me e per tanti).
I prosciutti non sono più quelli di un tempo, così come NON CI SONO PIU' LE MEZZE STAGIONI, tale e quale; "ça va sans dire"
Il Culatello è supremo nel prezzo e nella qualità. Pregiato. Supremo appunto. Io lo trovo un pò secco (quando ero bambino, e costava meno, lo avevamo sempre in casa; lo si teneva avvolto in un canovaccio ed immerso nel lambrusco, per renderlo più morbido, essendo magro ed un pò secco; la culaccia è più grassa, come i prosciutti buoni oltre i 10 chili; il grasso è buono, ripeto, e non fa male).
Ora basta. Segue.

grande Alfredo!

buona giornata!

buona domenica!

La Culaccia è un culatello con cotenna. Viene anche denominata comunemente culatta.
(Per precisione Culaccia è un marchio registrato ed esclusivo di una unica ditta*** quelle delle altre ditte possono solo denominarsi culatta)
Per la produzione della Culaccia vengono utilizzate solo cosce di suino adulto nazionale, quelle utilizzate per le produzioni dei prosciutti tutelati dai consorzi in Italia.
La Culaccia è la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso, senza gambo e senza fiocco. Il piccolo ossicino a forma di conchiglia -anchetta in gergo- viene lasciato infatti per riconoscere tale parte del prosciutto.
E' lavorata e stagionata in modo estremamente naturale, non è insaccata, né manipolata. Ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette sempre uguali dall'inizio alla fine. E' morbida come il Prosciutto, dolce e pastosa come il Culatello.

*** non posso citarla perché la pubblicità è vietata***[color="#FF0000"][/color]

I prezzi ? Grosso modo.
Il prosciutto c'è di tanti prezzi.
La culaccia/culatta (quest'ultima un pò meno) costa il doppio.
La culaccia di marchio registrato è indubbiamente sublime.
Il culatello è supremo e non ha prezzo (triplo, quadruplo).
Poi c'è il fiocchetto (prossima puntata). Superiore al prosciutto. Inferiore alla culaccia.

ps. My best is culaccia/culatta.
Il culatello, come ho detto sopra, va curato e trattato bene. A quel punto è veramente supremo.
Nella mia provincia c'è il Re del Culatello. Un grande chef stellato. (non posso farne il nome).

Sono fuori orario, del tutto.
Ma ormai, come nel Notturno, propongo di ignorare gli orari.

Tanto dormo di giorno e veglio di notte, io.
Ma penso anche altri, chiusi in casa con i lockdown, gialli o rossi che siano.

In Emilia sono in atto, da decenni o secoli, dispute sul cibo, e sui piatti originali, nonché sulla paternità o primogenitura di certi piatti.

Alcuni esempi.
La diatriba più antica e sugli anolini/cappelletti/tortellini in brodo (quelli amati da Francesco Martini).
Anolini sono dibattuti fra Piacenza e Parma.
Cappelletti sono Reggiani, in parte parmigiani e forse modenesi (non so).
Tortellini sono i BARBARI Modenesi, Bolognesi e non so in Romagna (altro Stato).
Poi si discute del ripieno.
Per ora basta.
Prossima puntata i salumi.
Successivi i tortelli verdi.
Per non parlare dei tortelli di zucca (anche o soprattutto mantovani).

Poi c'è la torta fritta a Parma, detta gnocco fritto a Reggio. ****
Più in là si trovano tigelle piadine e cose varie (barbari).


In un ponte fra Parma e Reggio (confine di Stato) c'è un ristorante con un ' insegna a due facce.
Da un lato c'è scritto Torta Fritta (per chi viene da Parma).
Sul lato opposto c'è scritto Gnocco Fritto (per chi viene da Reggio).

buona giornata a tutti!

Buona giornata a tutti....

eh si, oggi mi sono svegliato presto, diciamo un paio di ore prima del solito ,...vedrò di recuperare domani

Io, ora, dormo (poco) di giorno.

Nei disturbi del ritmo circadiano, i ritmi sonno-veglia endogeni (orologio biologico) e il ciclo esterno luce-buio sono disallineati (desincronizzati). La causa può essere interna (p. es., sindrome da fase del sonno ritardata o avanzata) o esterna (p. es., jet lag, lavoro a turni). Nei pazienti con malattia di Alzheimer o morbo di Parkinson e nei pazienti con trauma cranico o encefalite si possono verificare disturbi del sonno circadiano.
Quando c’è una disincronizzazione di questo ritmo rispetto all’alternanza tra giorno e notte ecco che il ritmo sonno/veglia si altera e sorgono insonnia, difficoltà a concentrarsi, facile irritabilità». Ecco due tra i più comuni disturbi del ritmo circadiano. Il protrarsi della mutazione del ritmo sonno veglia può portare anche alla morte (durante il sonno, naturalmente).
(fonte ignota).

Colpa del lockdown e della pensione

Mi "autocito" e poi commento

Ho dimenticato.

c'è il sole, si sta meglio!

Esatto.
Ci avviamo alla PRIMAVERA, dai

con la primavera nuova energia rientra in circolo! Ci siamo, quasi!

ai propri posti, P...i mattinieri!

Buona settimana!

presente!!
Buona giornata a tutti!

Speriamo.
Sto preparando l'armamentario per uscire.

vai, Alfredo!
Buongiorno a tutti!

vi saluto!

Buongiorno e buona domenica mattinieri!

buona domenica!

Un caro saluto a tutti, in particolare ad Aldo Germano, che è un pò che non leggo.

Ps. Non trovo più renette buone. Sono passato a pink fuji staimann

Ps. Toni invece attende da me Culaccia

buongiorno|

Buongiorno a te
Va bene lo stesso se per me ADESSO é "presto la mattina"?

Fino alle 11.59 è sempre mattina e definire il "presto o tardi" è supposizione personale, per cui nessuno potrà sollevare contrarietà.

va tutto bene, salutarsi è un piacere reciproco!

Che sonno …. zzzzz
Buondi'!

buona domenica!

a chi puo'

buona settimana!

Con lockdown non c'è più né giorno né mattina.
Né tardi né presto.

E' sempre mattina, è sempre giorno, è sempre notte, anche alle 21 di sera (se uno ha vegliato tutta notte ah ah) od alle 9 del mattino (se ha vegliato tutto il giorno).
Quindi.'? Intanto sono stato poco chiaro, ma va comunque sempre bene

Un caro saluto a tutti quanti.

ps. Questa deve essere una delle discussioni più frequentate o antiche (dopo il Notturno)

"RAGA" ad Auckland (NZ) è già mattina. Aspettiamo fra 7/8 ore le regate.

Da loro è già domani.
C'è un posto dove è ancora ieri ? Boh. Non credo proprio. (siamo ancora sulle 24 ore, non 48, ma il covid potrà tutto)

No, non in questo momento, almeno.
Abbiamo posti a +12 ore (Nuova Zelanda ed altri arcipelaghi nella zona) e -12 ore (sempre in zona, ma un po' più a est, oltre la Linea del Cambiamento di Data). Quindi
potrebbe esserci, "un posto dove é ancora ieri", fino alle 11:59, ma non dopo.

E' già. Del resto il giro della terra dura 24 ore, non 25 o più.

Sulla linea del cambio orario (quella non perfettamente verticale, nel senso dei meridiani, che sta là nel pacifico, proprio nei pressi della NZ) c'è un momento del giorno in cui, saltellando a destra e sinistra sulla riga virtuale, puoi passare da ieri e domani, e viceversa da domani a ieri, varie volte, quanto meno per alcuni secondi

E' uno dei miei sogni.
Per cui non morirò, finché non lo realizzo.

allora buonasera!

.... insieme (come più volte detto) ad effettuare (in 50 anzi 60 anni) (anche per mio conto) un unico ultimo scatto, almeno decoroso..
Adios

buongiorno sia per tutti!

Clicca per vedere gli allegati

buona settimana!

Alzarsi presto ???
Con covid io confondo giorno e notte.
Per cui buongiorno

ps. In Nuova Zelanda è giorno. O notte ? Che importa.
Con new GLOBALIZZAZIONE non ci sono neanche più orari. Yes.

ps 2. Incredibile. In Nuova Zelanda sono le 11 del mattino e qui le 23 di notte.
Ci sono 12 ore. Dico bene ? Forse sono 11 e non 12. Dipende da orario legale. Cambia poco, comunque. American's Cup è finita, ahimé

Pssss. Ultimo Ps Post Scriptum. E' arrivata la PS5. Stupenda. La voglio (voglio anche Z9 e D6 ah ah; voglio, l'erba voglio....)

ps9 Verso mezzanotte esce Dracula e con lui farneticazioni (non prive di senso, ma invero di senso profondo, pur se criptico)

buongiorno per tutti!

Alcarbo1: che cosa è la PS5 ? Un nuovo modello ?
Alcarbo2: no alcarbo1, ignorante. Forse è il quinto post scriptum

PS6. Ho dei dubbi che PS5 non sia un modello nuovo. Verifico

ps7 Ciao Toni. Ciao Aldo . Ciao tutti

ps8 Errore di errore. PS5 era Play Station 5 non Post scriptum 5

Buongiorno, ragazzi tutti.
Mi sono appena alzato.

Ormai dormo più di giorno (ma forse pure di notte ah ah )

Oggi faccio un salto dai mattinieri per un saluto. Come ve la passate in questi giorni di pandemia?
Per me il lavoro continua, il settore primario è stato risparmiato da eccessive chiusure e limitazioni, quindi non mi posso lamentare.
Aspetto con ansia le vaccinazioni per poter tornare ad una vita normale.
Comunque nemmeno la mountain bike, passione che ha quasi completamente sostituito la fotografia, soffre di eccessive limitazioni se si parte da casa in sella, quindi per ora l'unica vera limitazione è la neve in montagna che rende impraticabili molti km di sentieri. Ma anche per questo arriverà la primavera, ormai ci siamo.
Un caro saluto a tutti i mattinieri e tanti auguri di Buona Pasqua.

Buongiorno e buona attesa della Pasqua!
vediamo se oggi riesco a elaborare qualche scatto prepandemia!

un saluto a tutti, insieme a tanti auguri di buona Pasqua!

Auguri a tutti
Toni, Gtd, Aldo in particolare (anche Toni, che sento a parte) , ed a tutti quanti
Aldo sono molto lieto per te
Sempre viva viva le mele renette e la culaccia per Toni ah ah