Ciao Andrea.
Il mio personale parere? Trasforma la foto al PC... il b/n "in macchina" è pretarato. Non ti offre molte possibilità. Il b/n in post-produzione ti permette cose che con quello direttamente in macchina ti puoi solo sognare di notte, quando hai gli incubi per aver mangiato troppa pizza.
Diciamo così: b/n in macchina se "sei un po' pigro" o non ci tieni moltissimo. B/n in PP se vuoi avere un controllo "fine" di tutte le regolazioni, e ottenere il massimo del risultato... a fronte di un maggiore lavoro, ovviamente, e di un processo di apprendimento che può essere anche lungo.
Buona luce
Davide