Al mondo ci sono ancora ABORIGENI cannibali (che mangiano uomini).

A parte ciò, nelle nostre zone si mangia con avidità il cavallo, alimentazione che è considerata barbara in altri paesi (che io ricordi gli USA),
MA PREGIATISSIMA DA NOI, IN nord ITALIA (NON CONOSCO ALTRE REGIONI CHE NON SIANO EMILIA E ....NON RICORDO SE VENETO O TOSCANA)

In altre parti del mondo (ormai diffuse anche da noi) mangiano cani e gatti, specie in Oriente, e per noi coloro sono come "cannibali".

Anche per Statunitensi chi mangia cavalli come noi è un cannibale indegno.

QUALE E' LA GIUSTA MISURA ?

Ogni cultura ha le proprie usanze.

CONCLUDO.
SE NOI MANGIAMO I CAVALLI, PRELIBATI
ALTRETTANTO POSSONO ESSERE PRELIBATI IN ORIENTE, CANI E GATTI

PS. Ricordo, PER INCISO, che i miei avi , alla fame, mangiavano i Gatti come fossero conigli

CONCLUSIONE: DIVENTERO', SE NON VEGANO, VEGETARIANO

Quello che voglio dire
è che se noi mangiamo i cavalli
ben possono orientali mangiare cani e gatti

p.s. Ribadisco che i miei nonni, durante la guerra, in mancanza di altro, mangiavano i gatti

Mangiare esseri umani, è un'altra storia.

xxx Boia.

Ci sono antichi, vetusti, ed antichi (lo ho già detto) , e profondi dibattiti
CIRCA L'ALIMENTAZIONE attraverso certi animali (cavalli, gatti e cani)
e persino circa il cannibalismo magari in casi estremi .....

E' un bel dibattito.
Io dico che, se da noi si mangia cavallo (pur alimentazione aborrita in USA)
ben possono gli orientali mangiare CANI E GATTI.
Oppure Nooooo !!!!!

ps. La carne umana, almeno e solo in casi estremi.
Io ammetto cannibalismo (non su vivi, ma su morti)
https://www.ilgiornale.it/news/cronache/dis...de-1972374.html

Beh quando Colui che mi ha creato mi ha messo sulla terra mi ha dato il permesso di cibarmi delle creature che camminano sulla terra
Gli umani non sono di mio gusto ma per il resto chi sono io per contraddire il mio Creatore?
Un saluto
Mansueto

Rispondo.
A parere mio
Lasciando perdere gli umani
Perché possiamo mangiare i CAVALLI ..
... e non possiamo mangiare GATTI e CANI ????

Indago

ps. Tanto adesso ci fanno mangiare cavallette, ragni, scorfani, grilli ... e non so che altro.
ripeto.... perché non gatti e cani
ripeto... i miei nonni (in anni di carestia dal 1940 al 1945) tutti mangiavano i gatti che sono simili ai conigli

Caro Alfredo
aspetta ancora un pochino che la risposta ti arriverà. Se andiamo avanti così altro che cani e gatti ci mangeremo.
Sopravviverà solo chi non si farà troppi problemi e sarà di bocca buona.

Boh io mangio pollo suini bovini pesci quelli comuni e basta mi pare. Non credo di mangiare altri animali. Qualche volta da piccolo le lumache ho mangiato, oggi non lo rifarei. Ah poi cacciagione quella si a volte, tipo fagiani...poi pure pappardelle al lepre, il capriolo una volta a Como. Cavallo mai mangiato, a Catania anche va forte la carne di cavallo...

Sono cannibale?

a Londra esiste una macelleria che si chiama Wesker & Son ed è situata nella zona est di Londra. Si può dire che sia una macelleria per cannibali da cui è meglio tenersi alla larga se si è deboli di stomaco. I clienti infatti, possono richiedere pezzi di torace, cosce, mani ma anche altre parti del corpo inclusi i genitali: un’esperienza particolare per chi vuole provare qualcosa di inconsueto.
Ovviamente la carne venduta è assolutamente commestibile e non è realizzata con materiale inorganico. Si tratta di pollo, maiale, manzo e carni di altri animali che vengono finemente modellate da veri e propri food artists per creare quella che è la tipica forma umana.

Non é ben definito dove si mangia il cavallo.
Certamente non in USA.

Viene apprezzata in Francia e Giappone.

In Italia, è abitualmente consumata in Sicilia e fa parte della cucina storica tradizionale di tutta l'isola (soprattutto nella zona di Catania) e in Puglia. Consumi ridotti si riscontrano in altre regioni come piemonte (cuneo) nel Veneto, dove entra come ingrediente base della tipica pastissada, in Lombardia, soprattutto in provincia di Mantova, in Sardegna, in Basilicata e in Emilia-Romagna dove nel parmense come leccornia viene consumato anche crudo, sotto forma di macinato.

Stando a Mail online il cane amico dell'uomo viene mangiato in Thailandia ed anche in Cina, Indonesia, Corea, Taiwan, Vietnam, Messico, Filippine, Polinesia e in Svizzera, almeno fino al 1996.

La tradizione, da noi considerata una barbarie, di cucinare i felini, così come i cani, è diffusa soprattutto in Asia, con la Cina in testa, il Vietnam e l'Indonesia dove è permesso cibarsi degli animali da affezione.

Di sicuro
Comunque qui in provincia di Brescia non che trovi la carne di cavallo dappertutto, però le macellerie equine non sono così inusuali.
Io non disdegno una buona bistecca di cavallo ogni tanto, il problema che poi comincio a nitrire tutto il giorno

A Piacenza il cavallo va tantissimo.
C'è almeno un piatto tipico che si chiama la Piccola di Cavallo... e comunque per la tartare di cavallo e le bistecche.
Per altro è una carne ottima, contiene il doppio del ferro e meno della metà dei grassi per unità di peso rispetto al manzo.

Come non darti ragione!!! Mia moglie una volta al mese ce lo impone nella nostra dieta.

Cavallo molto buono, asino pure, segue a ruota capra ( giovane )

non per niente ma per carne pare esista solo la costata ( paghi l'osso a peso d'oro ), filetto super, tagliata e fettina.

Ci sono tante carni meno famose ma che hanno tanto da dare, per esempio selvaggina in tante forme e conigli, forse perché più difficili da cucinare bene?

Ripeto che a Parma cavallo va tantissimo anche da noi.
A me piace(va).
Le indicazioni che ho messo sono tratte dal web.
Ma (come spesso) sono un pò ignoranti.
Quindi posso aver escluso alcune zone
Secondo me in Emilia va dappertutto (non so Romagna)

Dicono che carne di cavallo FA BUON SANGUE (evita anemie)

In USA, chi mangia cavallo, resta un CANNIBALE

Per cui non posso condannare i Cinesi che mangiano i CANI (visto che i miei nonni mangiavano i gatti).

E non posso dar torto a xx, che sostiene che presto mangeremo i ratti e soprattutto i cinghiali di Roma
(perché non li estirpano, mangiandoli ?)

Perché verresti subito attaccato da chi va in Tv a difendere chi si siede sulle tangenziali di Roma e che colora le fontane, se poi come già successo arrivano giornalisti e telecamere e fanno la domanda a quello sbagliato che non sa manco dire perché è lì col cartello in mano poi le domande te le fai.... _e ci trovi anche le risposte hmmmm_

Ecco, ora l'ho detto.

Cio Alfredo, comunque del cinghiale son buone sia lo spezzatino che le costolette, attendiamo che arrivino in tavola.

Ovvio che scherzo
e sono solo provocatorio ?






Cinghiale, Cavallo, Maiale, Cinghiale bis, Cavallo BIS O BUS, Cane, Gatto, Bovini, Ovini, Caprini, PERSINO GLI Esseri umani.

Io divento VEGETARIANO, ANZI VEGANO

Vegano ? Ho ancora qualche dubbio.
Formaggi e latticini mi piacciono troppo (poi mi convertirò anche anche a questo)
PS: la meta è la dieta assoluta.
IL DIGIUNO TOTALE

Si vive senza mangiare
Persino senza respirare
Pronto ? Risponde Centro Igiene Mentale ?

PS CIAO DAIIIII

Chi mi ama mi segue
Mi segue mi ama
Chi non mi segue ? NON CAPISCE ironia folle.... alias paranoia o affini

Ovviamente non mangio sempre carne, ho appena finito con gnocchi di patate al pesto e secondo leggero con radicchio rosso con un po' di tonno e caffè.

waaooohhh
Gli gnocchi ? Il mio PRIMO preferito
Eppure a Parma gli gnocchi li trovi poco, pochissimo. Eppure io li adoro.
I primi preferiti a Parma (e aggiungo Piacenza) sono
Anolini in brodo (detti a Reggio cappelletti e verso Modena e Bologna TORTELLINI)
Ma sono diversi (vedi foto nel post che segue)
Ancor più a Parma (non credo a Reggio)
Tortelli verdi (da noi detti di erbette) che si festeggiano il 23 giugno la sera della Tortellata di San Giovanni, dove di riceve la scaramantica rugiada pagana eccetera
Ed anche Tortelli zucca (di origine assolutamente mantovana)
Poi altri



Ogni Provincia
Persino ogni Comune
Persino OGNI FAMIGLIA
FA TESTO A SE STANTE


OGNI CHILOMETRO CAMBIANO USANZE

Io mangio quello che passa il convento ....sulla mia tavola passa un po' di tutto, in questo periodo scelgo carne in base anche al costo e verdure di stagione...

Vegano?? Ogniuno mangia quello che vuole, quello che proprio mi dà fastidio, sono quelle persone che ti vorrebbero imporre di mangiare quello che vogliono.....nella mia esperienza MAI sedersi a tavola con un vegano fanatico, ti fa andare di traverso ogni boccone....(qui mi fermo)

Continuum

Anolini o Cappelletti (Piacenza Parma in parte Reggio)

POI C'E' ZONA FRA CAPPELLETTI E TORTELLINI

A VOI ARDUA SENTENZA
INSOMMA ? E' CAOS
OGNI METRO CAMBIA USANZA E NOME

Cappelletti o Tortellini (in parte Reggio e tutte altre province ad oriente)

Ci sono zone bastarde, come la mia, a cavallo Enza (confine fra cappelletti e cappelletti)
MA ENZA NON E' IL CONFINE
AI POSTERI L'ARDUO... CONFINE

Il mio scopo ? Creare CAOS

Hai dimenticato i Ravioli

Asino pure... e asina ancora meglio! Polenta con stracotto d'asina... Delizia.
Anche del manzo ci sono tanti altri tagli ottimi e meno conosciuti... Alcuni totalmente dimenticati, come il diaframma, ad esempio. Altri di provenienza "esotica", ma non poi così tanto, come il codone, che ormai è noto con il suo nome "brasiliano" di picanha. Buonissima. Ma anche la costina, che per fare l'asado stile argentino è la morte sua. I tagli della parte anteriore per il brodo, il cappello del prete per lo spezzatino, e tanto altro...

Io invece stamattina mi sono svenato e ho preso il necessario per fare una moqueca di salmone e mazzancolle, che mi terrà compagnia per almeno un mese (ne faccio TANTA, poi porziono e congelo)... È un piatto brasiliano, di Bahia (anche se si è diffuso molto anche a Rio de Janeiro), e la ricetta è semplice, sì, ma non sbaglia un colpo. Se qualcuno fosse interessato ad avere la ricetta basta dirlo...
Alla fine non è nemmeno cara. Io "mi sono svenato" perché ho preso le cose per farne una MONTAGNA, ma alla fine verrà intorno ai 4€ a porzione, forse meno (dipende anche dalla... porzione ).

Ma vogliamo parlare dei casoncelli bresciani con ripieno di brasato?
Sto cercando nella mia zona un macellaio che mi fornisca dei tagli di carne con le marezzature di grasso
sembra che in Italia siano rari, vogliono tutti la fettina così rossa che sembra di plastica.
Invece sul bbq a cottura lenta ci vuole un pò di grasso.
Davide la tua ricetta con il pesce mi interessa, puoi per cortesia farmela avere?
ti ringrazio.
Ciao
Mansueto

@ GRAZIE Davide per il contributo, sempre fattivo

@ GRAZIE Mansu. Ma che cosa sono i Casoncelli ??
Che parte sono ? E di quale animale ?

=================

Uuuhhh che discussione proficua O PROFIQUA

Facciamola evolvere dagli animali strani

ALLE RICETTE GOLOSE

Esclusi i GRILLLI (io non li mangio)

Il GRILLO lo uso (spero, ancora, in futuro) .. intedo per fare pipì, compatibilmente con la vecchia prostata. NON ALTRO (non ho sforato)

Mansu, Mansu, tu non sai cosa hai scatenato !!!!! Alfredo è già, come vedi, partito

Aspettati altri "rimproveri" Comunque qui come primi golosi ci concediamo Marubini anche di carne ai quattro brodi, tutto l'anno. Altro piatto tipico del giorno dei Santi sono " i
FASULIN DE' L'OCC " fatti in diverse cotture, cotiche, ( i piu' classici) salsiccia carne. provare per credere. Ci facciamo uno scambio l'anno prossimo ai Santi?
Ciao
Giumarty

Sono una pasta ripiena tipica del bresciano-bergamasco

Hai MP

Grazie

La settimana scorsa in casa di amici mi sono strafogato di fagioli con le cotiche, erano anni che non ne gustavo. D'altronde dato che c'erano 4 varietà di fagioli nella preparazione, si può dire che era quasi un piatto vegetariano. Peccato che la mattina dopo mia moglie mi ha minacciato di separazione

Che minestrone... non ho capito niente ma so che la carne di cavallo è buonissima.
Che poi siano belli i cavalli da vivi va a gusti.
A me piacciono da matti i puma ma sono allergico ai gatti e mi stanno pure sulle......
Che poi mangiare cane e gatti sarebbe anche il meno, li laveranno e li speleranno prima... io ho visto gente che se li bacia. L'amore sarà pur cieco ma io li ho visto come si salutano tra loro i pelosini a quattro zampe
Penso sia peggio mangiare lumache e roba molliccia varia tipo ostriche, cozze ecc che arrivano da chissà dove

Ora telefono alla Greta e faccio nome e cognome di chi è la causa del cambio climatico.

I pranzi topici (a parte la Vigilia di Natale, dove si spaccia per digiuno il mangiare pesce ottimo e tortelli di zucca, di origine mantovana (estesa a PR e RE) , ed altre leccornie)
Sono Natale e Pasqua

Nelle nostre zone il pranzo di Natale e Pasqua è così fatto.

Ci sarebbe la tentazione di fare antipasti (che talora, per esagerare, si fanno) con prosciutto di parma e parmigiano reggiano.
Seguono anolini - cappelletti (con varie forme) in brodo di cappone (gallo castrato) o gallina con dentro ripieno che varia di zona in zona (non mi soffermo perché aprirei polemiche)
Anolini verso piacenza
Cappelletti verso reggio
Tortellini verso Modena Bologna.
Veniamo al secondo.
Metto su 4 pentole
Una con manzo vitello e gallina (appunto) anche per fare il brodo
Una con cotechino (o zampone modenese)
Una con costine di maiale (bollite non al forno)
Una vuota (non si sa mai)
Il tutto con salse verdi e rosse, e per gli ostrogoti maionese e mostarda
Talora (spesso) seguono arrosti (maiale od anatra) con patate al forno.
A Pasqua agnello (per chi non è morto).
A tal punto (per chi non è morto, ripeto) seguono i dolci
Panettone o Colomba
Torte varie
Gelati
Dolci freddi e caldi
Caffè
Amari eccetera
Pisolo.
A tal punto (siccome sono le 18) si ricomincia per la cena, con la roba rimasta (cioè quasi tutto)
A Santo Stefano e Pasquetta si ricominincia.
Il primo feriale non si va sulla bilancia.

Alfredo hai appena descritto il menu delle feste della mia famiglia, con la differenza che noi a Natale cominciamo con la cena
della vigilia per finire con il brodo di gallina la sera di Natale (S. Stefano si riposa e si mangiano gli avanzi).

Mansu ?
Di dove sei ? Sarai delle mie zone
Mi fai ridere molto ...
... con il tuo Mixto Pixto fra cena e pranzo e vigilia e natale

Un caro saluto

Aspettiamo un menu tipico dell'amato Soleggiato Sud (dove c'è più l'amato pesce, come da noi NORDICI alla Vigilia o Vigiglia

Abito tra Brescia e Bergamo, vicino al lago d'Iseo.

Allora non usate mangiare tortellini anolini cappelletti in brodo.
(I toscani li irridono)

I lessi sono celebri in Piemonte
Penso anche da voi.

Se parli di tradizione hai ragione, ma a casa mia mangiamo di tutto.
Le tradizioni le costruiamo.
Comunque nel mio cuore ci saranno sempre lo spiedo bresciano e il manzo all'olio.

Francesco Martini, socio illlustre e fondatore (19.3.2003) del Forum, toscano doc, una volta (delle tante) che venne a pranzo in Emilia....
.... fece nascere un annoso dibattito (irrisione da parte sua) per il fatto che in Emilia mangiamo tortellini (modena bologna) cappelletti (reggio parma)
oppure anolini (parma piacenza)...
ORRORE ...
in brodo ...
e non asciutti (peggio che peggio con la panna)

TANTO PER DIRE

PS. chi mangia tortellini in brodo, con dentro la carne, per i toscani , è .... un cannibale

ps2 I toscani mangiano la PAPPA AL POMODORO (cit. Gianburrasca) o la ribollita (alias RISCALDATA)
Si accontentano. Contenti loro ...

mansu.p.
Sono molto curioso (ormai la discussione è deviata)
Mi spieghi che cosa è
SPIEDO BRESCIANO ??
MANZO All'OLIO ??

Sono molto curioso.
Sono, non un cultore, bensì uno studioso, dei cibi ITALIANI
(devo scrivere un libro)

Allora:
lo spiedo bresciano è composto da vari tipi di carne tipo lonza di maiale pollame costine salamelle pancetta patate e cipolle boretane il tutto infilato sulle "spade"
che possono variare da 4 a 6 e fatte girare sullo spiedo di marca Ferraboli prodotto esclusivamente qui in provincia. Lo spiedo viene cotto su carbonella per circa
4/5 ore e costantemente irrorato con vino bianco (almeno 1 bottiglia) e 500 gr. di burro fuso oltre ovviamente degli umori della carne, poi servito con polenta bramata
e vino rosso a volontà(nel bicchiere). Questo l'ho descritto abbastanza bene perchè lo faccio io. Il manzo all'olio la ricetta non la so bene perchè io mi limito a mangiarlo
so solo che si usa il taglio "cappello del prete". Comunque se vai a vedere sul web cerca: piatto tipico di Rovato (BS) .
Ciao e occhio al colesterolo che solo a parlare di spiedo ti si alza.
Mansueto

Ciao Alfredo. Mansu te l'ha descritta. Io ti mando la fotografia. Al 10 dicembre si replica.

...È un invito?

Arrivo anche io al volo al 10 novembre, con Mansu e Davide.

ps. CAVOLACCIO DIAVOLO .
Ma 10 novembre è decorso

pS. LAST
NO 11.10
E' 10 DICEMBRE
ALLORA DACCI INDIRIZZO ED ORARIO (suppongo orario del pranzo)
Ma DOVE ????

PS ULTRA LAST
Ma guarda che con un invito aperto, di questo tipo..
... TI RITROVI CON 100 persone...
... prepara adeguati ARROSTICINI e GRIGLIE !!!!

PS IPER LAST
Un pollo lo dividiamo in 2 o 4 (vedremo)
Mi fa già voglia. Ho già appetito.

p.s. SUPER LAST
Vado a comprare iper polletto
Mi hai fatto iper voglia

Davide, lo spiedo bresciano è anche un "rito", chiedi a Mansu se non è vero, ci vuole una lunga preparazione di scelta delle carni e preparazioni varie.
COMUNQUE, (stavolta purtroppo siamo già al completo) se mi date tempo per la primavera prossima (sempre che accettiate) vedo di organizzare.
Giumarty

[quote name='alcarbo' date='Nov 13 2023, 08:22 PM' post='4311227']
Arrivo anche io al volo al 10 novembre, con Mansu e Davide.


pS. LAST
NO 11.10
E' 10 DICEMBRE
ALLORA DACCI INDIRIZZO ED ORARIO (suppongo orario del pranzo)
Ma DOVE ????

PS ULTRA LAST
Ma guarda che con un invito aperto, di questo tipo..
... TI RITROVI CON 100 persone...
... prepara adeguati ARROSTICINI e GRIGLIE !!!!

Alfredo, cento persone non saprei come farcele entrare, per gli arrosticini dovrei ospitare dei miei parenti di Acquaviva Picena , loro li fanno e sono talmente buoni da "cappottarsi".
A proposito di adeguate griglie, mandami su MP il tuo n° di telefono. Ti mando un video che se riesci postarlo qui, allora si che possiamo dire che siamo Cannibali.
Io ci ho provato, tu che sei piu esperto di noi magari ci riesci cosi' ci facciamo anche quattro risate.
Giumarty

Non in privato

Alfredo Carbognani
Nato a Parma (mica ieri) il 28.9.53
Residente in
Via Roma n. 6
43029 Traversetolo (provincia Parma)

CRBLRD53P28G337N

alfredo.carbognani@gmail.com

Cellulari
3662922634 acceso
3334405854 spento

Ho persino PEC
alfredo.carbognani@pec.it

E mail di scorta, CHE NON LEGGO abitualmente, però
alfredocarbognani1@gmail.com

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