ricetta fresca fresca di questa sera..... scusate per la preparazione ma non c'era la mia assistente (mia moglie) quindi mi sono dovuto adeguare

Partendo dalla ricetta del caciucco e semplificando molto ne è uscita una ricettina semplice e veloce, ma sfiziosa. (c'ho messo piu' tempo a caricare le foto che a fare la ricetta )

"CACCIUCCO ALLA MATRIX "

Ingredienti per 4 persone


in pescheria
2 seppie medio-piccole
4 calamari medi
1 polpetto

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ed ancora, da quello che avete in casa ( a me oggi mancava il sedano e sono uscito di corsa per prenderlo)
1 cipolla non troppo grande
1 spicchio d'aglio
1 carota
1/2 costa di sedano
passata di pomodoro
olio evo
vino bianco
sale e peperoncino
8 fette di pane abbrustolite


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Procedimento
Pulire tutti i molluschi e tagliarli a pezzi irregolari.

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Tritare cipolla, aglio, carota e sedano

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e metterli nella pentola a pressione con un pochino di olio

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Far soffriggere per un paio di minuti,

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quindi aggiungere 1/2 bicchiere di vino, il pomodoro (la q.tà dipende dal vostro gusto io ne metto 2-3 cucchiai) e i molluschi.

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Salare e pepare.



Chiudere la pentola a pressione

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e dal fischio far cuocere 10/15 minuti.

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Quando si apre non far ritirare il liquido perchè serve per far inzuppare il pane. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.

Affettare il pane e passarlo sotto il grill del forno per farlo abbrustolire.

Servire mettendo due fette di pane sul fondo coperte con la zuppetta e un filo di olio evo.

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Spero la ricetta sia stata di vostro gradimento, io l'ho assaggiata un paio di ore fa e devo dire che....... stupenda!!!!

Bè anche se l'ora è tarda, mi hai fatto venir voglia di assaggiarla!.... ... bona Massimo e buone anche le foto, pare di sentirne il profumo!!!!

Ciao Massimo

Marco

veramente ben fatto tutto:foto, ricetta, descrizione.............

vino bianco (senza il bilanciamento )và bene Massimo??

cioa Mauro

Corvo Glicine ghiacciato.

Alla nostra salute, Giovanni

dei siciliani, mai assaggiato i bianchi anche se la sicilia e' una ottima regione produttrice di bianchi

Mauro, Bianco senza bilanciamento

Mauro, Bianco senza bilanciamento

ok se poi viene qualche predominante pazienza..(si mangia anche quella)

ciao Mauro

Buono, belle foto e deliziosa ricetta ! Ora mi vado a fare anche io un panino !!

Ciao Marco !

Belle foto, però il piatto di plastica lo avrei evitato! Per il resto è proprio una bella sequenza di foto

Ciao

provero' anche questa ricetta, il peposo mi era venuto buono ora proviamo il "cacciucco alla matrix", belle le foto in sequenza sedano carota aglio...
Buona giornata Sabina

Per il piatto di plastica avete ragione ma come ho detto ero senza assistente (mia moglie) ennon potevo fare molti danni

quello che non va in questo reportage é ilpiatto di plastica per la salsa ed il pesce crudo e le forti dominanti che non ho potuto evitare ,non avendo utilizzato il flash, perché avevo tre luci diverse, dalla finestra luce naturale, lampadario e ambiente con pareti arancio. O facevo gli sfondi bilanciati e cipolla ambra oppure cipolla bianca e e sfondo azzurro

bhe vederlo propio ora che sono le 13 mi viene voglia di stamparle e mangiarle.................................
bravissimo da presentare alla Clerici
sei un grande
un salutone
Peppe

Intenditore !!!