Forse più che barattoli intendi confezioni e scatole...
Comunque come obiettivo io userei l'80-200 ma bisogna vedere la dimensione degli oggetti che devi fotografare e soprattutto la loro profondità. In questo tipo di scatti serve il tutto a fuoco e un tele lungo, per la minor pdc, potrebbe costringerti a scattare con diaframma molto chiuso se le confezioni hanno molta profondità.
In ogni caso consiglio di non cambiare mai il punto di ripresa e la focale: avvicinandoti o zoommando con l'obiettivo perderesti il rapporto dimensionale tra le varie confezioni che invece può essere molto importante in un catalogo prodotti.
Per la luce invece puoi acquistare dei flash da studio con dei bank oppure ancora meglio acquistare delle lampade a luce continua come ti è stato suggerito. Le lampade da fotografia tipo gli Ianiro sono un po' più costose ma secondo me sono meglio visto che sono state studiate appunto per un uso fotografico. Se il lavoro pensi di riuscire a terminarlo in una giornata non escluderei l'affitto dell'attrezzatura.
Per il resto le discussioni che ti sono già state segnalate sono quelle a cui dovresti fare riferimento, in particolare lo schema luci della foto della bottiglietta di veleno che ha spiegato ludofox.
In bocca al lupo.