Rosbat è stato preciso nello spiegarti la questione...
Comunque 5.6, 7.1, ecc... ecc..., non sono lunghezze focali, ma sono i valori dell'apertura del diaframma. La lunghezza focale è invece il fattore di ingrandimento. 28-100 è l'escursione focale del tuo obiettivo. Se Tu scatterai a 100, avrai fatto la foto ad una lunghezza focale di 100mm.
Grazie al diaframma Tu puoi decidere la profondità di campo (che dipende anche da altri fattori) che avrà il tuo scatto, e cioè cosa vedrai a fuoco e nitido dal punto in cui hai messo a fuoco fino ad infinito.
Ecco perchè se metti la funzione Panorama la macchina chiude il diaframma... Più è chiuso, più avrai una profondità di campo estesa, e, nella maggior parte dei casi, in un paesaggio Tu vorrai vedere tutto a fuoco, giusto???
Lo so, sono stato un pò riduttivo, ma soprattutto spero di essermi espresso in maniera semplice e facile da capire.