Appunto, quindi stiamo dicendo la stessa cosa: se parti da un jpeg NON puoi ottenere un "vero" NEF.
Puoi solo farlo se hai a disposizione i dati grezzi del sensore.
Il procedimento che intendi tu in pratica è come salvare delle copie del jpeg elaborate diversamente.
In effetti, aggiungendo solo dei Tags di istruzioni per il software, queste sono reversibili e pesano pochissimo.
Operativamente non vedo un grosso vantaggio, dando per assodato che fare interventi estesi di postproduzione su un jpeg non è comunque l'ideale.
Ma dovendolo fare, va benissimo come soluzione.
Però vale il discorso dei Tiff: è un passaggio utile solo se la PP la effettuo in varie occasioni, almeno più di una.
Se invece apro, modifico completando il lavoro e salvo, allora nè il tiff nè il Nef servono.